こだわりの数の子

傷や欠けなどがない、一本羽と呼ばれる 色、つや、張りなど全てが最高品質の数の子だけを選び、 味醂と鰹ダシに漬け込んで仕上げました。

世界モンドセレクション金賞を受賞した、 最高品質の自慢のカズノコです。

パリッとした歯ごたえ、上品なうまみを お楽しみください。

見た目にも豪華なかずのこなので、ギフトや プレゼント、お歳暮にも最適です。

商品の詳細情報 ●商品内容 撰趣味付数の子　400g ※製造元在庫切れの際は、200g入り2個に代えてお送りします。

原産地：カナダ 加工地：北海道増毛町 【原材料】 ニシンの卵、ワカメ、食塩、砂糖混合異性化液糖、還元水飴、米醗酵調味料、植物蛋白加水分解物、魚介エキス、調味料（アミノ酸等）、甘味料（ステビア） ※原材料の一部に小麦、大豆を含む。

●賞味期限 別途、商品に記載。

（製造日から180日） ●お召し上がり方 自然解凍してお召し上がりください。

●お届け時期 ご注文後1週間程度 先払いの場合は、ご入金確認後1週間程度 ●配送便 ヤマト運輸　冷凍便 （常温便、冷蔵便で発送となる商品との同梱は不可）　素材を厳選し、色、つや、形、張り、風味のすべてにこだわって、特製たれに漬け込んだ、北海道増毛（ましけ）町の孝子屋が作った味付け数の子です。

　カナダ（太平洋）産の中羽の数の子を使用していますので、コリコリ感がしっかりしています。

　水産庁長官賞、モンドセレクション金賞を受賞した、実力派の味付け数の子です。

カナダ（太平洋）産の中羽の数の子を使います 清潔な加工場で作られる孝子屋の数の子 　加工場では、カナダから直輸入した原卵を、サイズや状態ごとに選別し、雑物を取り除いた後、約1週間かけて血抜き処理を行ないます。

　その後うす皮をむき、食塩水に漬け込んで熟成させ、塩抜きしてから、タレに漬け込みます。

　完成した味付け数の子の品質を目で確認しながら手作業で並べ詰めしますが、製品として出荷できるまで、約1か月間の工程が必要です。

アイヌ語の「カド（ニシン）の子」に由来します 　ニシンの卵であるカズノコの呼称は、アイヌ語の「カド（ニシン）の子」に由来します。

　かつて、浜を埋め尽くすほど獲れたニシンですが、現在は、北海道近海での水揚量は僅少で、わずかに水揚げされるニシンも、そのほとんどが石狩湾系の放流ニシンが中心です。

　このため、国内で流通しているカズノコは、そのほとんどがカナダ、東カナダ、アラスカ、ロシア産です。

　カナダ産数の子は、太平洋産と大西洋産に分かれますが、ニシンの種が異なるため、数の子の品質も違います。

　大西洋産（東カナダと表記）は、卵がやわらかく、食感も劣るため、主に味付け数の子の原料として使われます。

　一方、太平洋産は、最高級品として塩数の子に利用されますが、本品の味付け数の子は、大西洋産（東カナダ）ではなく、太平洋産を使っているのが最大の特徴です。

かつてニシンの群れが押し寄せた黄金岬（北海道・留萌市）